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ものづくり創造工学センター 学生自主プロジェクトの紹介 -「秋田まるごと!GABAヘラアイス」 【秋田大学】

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 「秋田の活性化を図りたい」という目標の下に集まった、学生自主プロジェクトの開発が実を結びました。

 季節毎に変わる秋田県のおいしい食べ物と、秋田大学が独自に開発した米糠由来の酵素でGABAを生産する技術(特許第4537486号)を用いて、秋田の食材を使った秋田大学オリジナルアイスを開発したのです。

 秋田の食材をふんだんに使ったオリジナル商品を作り、“秋田をまるごと!”活性化していきたい。そんな思いはネーミングにも込められており、秋田らしさを出せればという思いから「秋田名物ババヘラアイス」よりヒントを得て「GABA(ギャバ)ヘラアイス」と命名されました。

 

写真:プロジェクトメンバー